不锈钢一般是不锈钢和耐酸钢的总称。不锈钢是指耐大气、蒸汽和水等弱介质腐蚀的钢，而耐酸钢则是指耐酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢。不锈钢自上世纪初问世，到现在已有90多年的历史。不锈钢的发明是世界冶金上的重大成就，不锈钢的发展为工业的发展和科技进步奠定了重要的物质基础。不锈钢钢种很多，性能各异，它在发展过程中逐步形成了几大类。